Après avoir acquis de l'expérience en travaillant dans des restaurants deux et trois étoiles Michelin, Jacopo Ricci a ressenti le besoin changer sa façon de voir la cuisine. Aujourd'hui, il gère son propre restaurant, près de Rome. En ne se concentrant plus sur le profit, il essaie de créer un concept de restaurant social, au style vintage inspiré par le mouvement punk.