Par-delà le bien et la food - S2E8
La science et les sens s'affrontent dans les laboratoires alimentaires des Pays-Bas et Sophia crée une sauce savoureuse et des bracioles. Le chef Eric Huang parle du glutamate monosodique et des racines racistes de cet exhausteur de goût faussement décrié, tandis qu'un expert en alimentation et un écologiste plaident en faveur de la saveur à la taille d'un arbre.
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